Mancare de vinete la tigaie

Ingrediente

*vinete-rondele

*ardei gras(gogosar)-fasii

*rosii-rondele

*usturoi-tocat

*marar verde

*busuioc verde

*niscai ulei

Preparare

se curata vinetele in fasii,ca sa nu se destrame rondelele in care se taie mai apoi,cam de 2 -3 mm grosime(rondelele) si se prajesc in putin,putin ulei(nu ca snitelele) deci numai atat cat sa absoarba ele si sa ramana tigaia uscata cat se frig pe prima parte.Cand intoarcem vinetele pe cealalta parte ele lasa uleiul asa ca nimic nu se arde.

Dupa ce le-am prajit pe toate le lasam la o parte si punem iarasi in tigaie putin,2 linguri,de ulei,de care vrem si ardeiul+gogosarul pregatit in fasii lungi,colorati diferit,daca se poate.Se calesc ardeii cu capac pe tigaie,se intorc cu o paleta si nu se lasa sa se arda,nici sa se coloreze in maro,doar sa se inmoaie cateva,poate 10 minute,dar nu la foc mare ci potrivit.

Apoi se cladesc vinetele dupa ce am presarat peste ardei marar si usturoi,dupa vinete iarasi marar si usturoi si la sfarsit rosiile taiate rondele transversal.

Eu mai introduc cate-o felie de rosie si dedesubt ca sa se faca mai repede zeama sa nu se arda mancarea si asa,deasupra iarasi marar si ustiroi si capacul.Inca 5 minue si mancarea noastra este gata.Merge si ca garnitura insa in post  este felul 2.Cu putina paine.

Am reluat reteta fiindca am citit ce-am scris mai jos si nu se intelege nimic.Cred ca s-au pierdut niste randuri din textul initial.

curatate de coaja zebravinetecuratate si rondele

Dupa care se pun deoparte.

ardeii fasiicladireaardei fasii caliti

Dupa care se cladesc vinetele prajite deasupra lor

usturoi si marar printre straturigata,busuioc deasupralasfarsit rosii rondele

Se adauga usturoi si marar dupa fiecare strat,iar la sfarsit, cand este gata,busuiocul.

Ardeiul se caleste  in uleiul ramas de la vinete,cu capacul pus,se intoarce o data.

Deasupra vinetelor se cladesc rosiile taiate rondele si se lasa inca 10 minute  cu capacul.

Nu se amesteca. Focul mic,iar pe la  jumatate din timp se introduce paleta dedesubt si daca nu este inca zeama se introduc niste rosii  pe fundul tigaii,astfel nu se prinde nimic.Eu de la inceput asez rosii si pe marginea tigaii introducand cateva sub restul compozitiei din tigaie pentru a se forma un sos si sa nu se prinda ardeiul.

Sare si piper doar facultativ,sau delikat,dupa fiecare strat cate putin.

Anunțuri
Acest articol a fost publicat în Mancaruri, Retetele mele, utile și etichetat , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

2 răspunsuri la Mancare de vinete la tigaie

  1. gina zice:

    Buna de tot, ne-ai dat-o si anul trecut si o fac destul de des e drept ca in ultimul timp am uitat sa pun marar dar e buna si asa o mananc cu placere si calsa si rece dar de fiecare data ma gandesc la tine 🙂 si am botezat mancarea „vnete de la Elisa”. Te pup draga mea.

  2. Elisa zice:

    Gina,draga Gina,ce dor mi-a fost sa te aud…ma bucur tare cand te vad la comentarii(vorba ta: „poate fiindca vin rar” 😛

    O faci,reteta,fain! Eu am facut-o anul asta prima data si fiindca m-au rugat doamnele care anul trecut nu stiau de blogul meu,aka Madalina 🙂 le-am pozat inca o data.De altfel pe blogul celalalt nu stiu daca se mai uita cineva ca nu comenteaza nimeni…
    Te pup si te astept,da-mi si tu o reteta de-a ta,de orice,care se poate face acum,toamna,te rog 🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s